主料：胡鴨500克；輔料： 枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶,鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2、5克，味精1克；做法：1、醬鴨切成3釐米寬，5釐米長的塊，薑切片備用；2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒；3、砂罐至微火上，一次性放足夠的清水，清燉3小時後，加味精即成。
