配料
麪粉 500克溫水 酵母 7克
操作方法
1、酵母溶入約三分之一的溫水中，攪拌均勻。
2、把酵母粉倒入麪粉中，用筷子攪勻。
3、用手揉麪，揉至麪糰表現光滑，麪糰放到容器中表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大。
4、案板上撒少許薄面，將發好的麪糰反覆揉，揉到麪糰表面光滑，切開麪糰，如果切面有氣孔，需繼續揉。
5、揉至麪糰的切面光潔無氣孔，將麪糰整形成長柱形，將面棒切成等量的劑。
6、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀，饅頭生坯底部沾些麪粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20到30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。
7、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽，大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。
