橄欖油冬天凝固正常嗎

當溫度低於7攝氏度時，特級初榨橄欖油會產生雲霧狀甚至凝固現象。

任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點是都會自然凝固，俗稱結晶，肉眼觀察是漂浮物或沉澱。 溫度升高到大於8攝氏度以後會自然消失。 這也是鑑定特級初榨橄欖油的一個好方法。