一、竹蔗胡蘿蔔豬骨湯。
主料:胡蘿蔔500克、豬排骨500克、甘蔗300克。調料:陳皮、鹽。
做法:
1、陳皮用清水浸軟,颳去瓤洗淨;
2、竹蔗、胡蘿蔔去皮或留皮均可,切短洗淨,每枝切開四條;
3、胡蘿蔔批去皮,洗淨切角形;
4、排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨;
5、水十杯或適量放入煲內,陳皮也放入煲內煲滾,放入排骨、胡蘿蔔、竹蔗煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。
二、雞架煲湯。
原料:雞骨架三個,香菜,豆腐半斤,鹽和味精適量;
1、雞骨架洗淨剁成小塊,放在清水裏煮。注意火候;
2、將豆腐切成小塊,待雞架湯煮時放入,小火燉。煮好後將切碎的香菜放入盆中即可。