火鍋底料有麻辣口味、清湯口味、菌湯口味、海鮮口味、番茄口味等。1、麻辣口味麻辣口味以牛油(或清油)加辣椒及各種材料熬製而成,顏色火紅油亮,口感麻辣鮮香。2、清湯口味清湯口味是用清水或用骨頭熬製出來的湯做鍋底,湯味或清新或濃郁。3、菌湯口味菌湯口味是用各種菌類加上骨湯(或清水)調製出來的火鍋,湯味中帶有蘑菇的清新。4、海鮮口味海鮮口味是用各種海鮮熬製出來的海味火鍋,味道鮮美。5、番茄口味菌湯口味是用番茄加上清水或者骨湯熬製出來的火鍋,湯味中帶有番茄的酸甜爽口的清香。