三杯雞是江西寧都的傳統名菜,是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味,色香味俱全。準備好材料雞肉切塊焯水瀝乾備用半杯油倒入鍋裏,炒香薑片和蔥段倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘大火收汁,放雞精提味即可