開發昆蟲脂質可能成爲低膽固醇含量的食物或動物油脂資源嗎

開發昆蟲脂質不僅限於其藥理活性成分，更重要的是昆蟲 脂肪含量豐富，而且有衆多的種類、快而強的繁殖速度、合理的 脂肪酸組成爲基礎,完全可以成爲優質的食用油脂資源。更令 人感興趣的是，昆蟲食物需要甾醇雖然是其共性,但對一些種屬 來講，膽固醇並不是絕對需要的，在一些種屬尤其是植食性昆蟲 中，膽固醇的功能可能被植物留醇所完成,這一現象使昆蟲油脂 與高膽固醇含量的其他陸生動物油脂有顯著不同，從而有可能 成爲低膽固醇含量的食物或動物油脂資源。