脂質和脂肪都不是能源物質。脂質是細胞上的結構物質，而脂肪是能源物質。脂質是構成細胞膜的組成部分所以是結構物質。動物生命活動所需能量主要來源於有氧呼吸，而有氧呼吸是水解葡萄糖，而不能夠直接利用脂肪，當缺少葡萄糖時，脂肪需要轉化爲肝糖原，然後再進一步轉化爲葡萄糖，所以脂肪是儲能物質。糖類是主要能源物質，直接能源物質卻是ATP。
