材料：牛健100克、胡蘿蔔50克、洋蔥1個、大蒜1個、生薑2片、老抽適量、番茄醬適量、鹽適量、胡椒適量。做法：1、牛健洗淨切大塊，焯水，水開後5分鐘倒出用涼水洗淨血漬，然後換高壓鍋上汽後再壓5分鐘備用；2、炒鍋少許油，將蒜末，薑末，洋蔥塊，和少許番茄醬，老抽，爆香，加入瀝乾的牛健翻炒均勻上色，然後倒入切成滾刀塊的胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔表面沾上一層油；3、將之前高壓鍋裏壓牛健的湯加入炒鍋內，沒過食材，大火燒開，再轉小火燉15分鐘，出鍋前加適量鹽和黑胡椒調味，然後勾少許芡即可。
