1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養同時也不容易起奶皮。2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清裏，這樣奶皮就會留在碗裏了。4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿着碗邊倒回去，這樣碗裏的奶皮會自動的浮起來。5、準備好的牛奶放到鍋裏隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。
