南京的特色早餐有：
煮乾絲：南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均爲豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。牛肉鍋貼：外脆裏嫩、餡足汁多，鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。糕團小點：南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱爲甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出衆，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜鬆軟，清香滿腔。狀元豆：是南京夫子廟的特色小吃之一。狀元豆實際上就是五香豆，入口噴香，鹹甜軟嫩，細細品嚐，趣味橫生，由於烹製入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。什錦豆腐澇：南京的豆腐澇講究佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
