北方面食有炸醬麪、臊子面、熱乾麪、刀削麪、擔擔麪等等，麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。炸醬麪是中國傳統特色麪食。被譽爲“中國十大面條”之一，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。
