1、椰香菠蘿飯是以菠蘿殼、菠蘿肉、葡萄乾、洋蔥碎、剩米飯、肉鬆、豌豆、甜蝦爲主要食材做成的一道美食。2、油熱後煸香洋蔥碎，然後放些咖喱粉，接着放所有配料和調料，最後加米飯拌勻炒個3分鐘，盛出放入菠蘿殼，再烤箱230度焗8分鐘左右。3、菠蘿肉時可以用刀先把周圍劃開，然後用勺子從左右兩邊伸到底部對着往中間挖就行。注意周圍和底部別挖的太薄，留一層果肉焗的話就更香甜了。外邊的應該是蒸箱蒸的，咱家鍋小弄不了，還有如果用糯米做就更好了吧。
