蛤肉可以炒蛤肉、文蛤肉骨湯、蛤肉豆腐湯，以炒蛤肉爲例，所需食材有蛤肉、洋蔥、鹽、味極鮮、老抽、香油、辣椒、料酒，共分爲三個步驟，以下是炒蛤肉的詳細操作： 操作/步驟 1、洗蛤肉 蛤肉洗淨瀝乾備用。 2、準備配料 洋蔥、辣椒切好備用。 3、炒蛤肉 鍋中熱油，放入辣椒、蛤肉、料酒、味極鮮、老抽，再倒入洋蔥翻炒即可出鍋。
