食材:蛤蜊、適量鹽、紅尖椒、姜、蒜、蔥、西蘭花。製作步驟:1、將活的蛤蜊放入清水裏,加入適量鹽,泡半天,讓其吐出泥沙。2、紅尖椒切成顆粒狀。3、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。4、蛤蜊冷水入鍋,煮到開口出鍋待用。5、鍋裏放入適量油,爆香蔥薑蒜末。6、加入紅尖椒、豆瓣醬翻炒,倒入蛤蜊翻炒,滴入少許香油翻均勻。7、西蘭花焯水,蛤蜊裝盤,西蘭花拍擺四周即可。