小米涼粉
原料：小米、內蒙蒿籽、醃菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。
做法：
1、小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成爲稠狀即可。
2、熬好的小米，舀到平盤兒中攤平，冷卻後切成條狀。
3、加入醃菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。
特點：口感滑嫩筋道，米香突出。
小米南瓜粥
原料：當年新小米，南瓜。
做法：
1、小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製。
2、當熬到七成熟時加入金瓜，繼續熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。
特點：色澤金黃，營養豐富。
小米發糕
原料：小米粉、玉米粉、白麪、小蘇打。
做法：
1、將小米粉、玉米粉、白麪和在一起發酵。
2、發酵好的面加入小蘇打，倒入4釐米高的不鏽鋼平托盤中，放入烤箱烤30分鐘即可。
特點：米香味濃，口感鬆軟。
小米和細糧搭配食用可以做：
1、二米粥：把小米和大米放在一起煮粥。
2、小米綠豆粥：把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
3、臘八粥：臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
4、小米紅糖粥。
5、小米粉饅頭。
