白斬雞備料爲：三黃雞一隻，煮雞的湯汁3大匙。調味料：蔥末4大匙，薑末2大匙，醬油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。白斬雞製作方法步驟爲：燒一鍋水，將整隻雞放入滾水中，大火煮10分鐘，熄火加蓋燜20分鐘，撈出後並立刻投入冰塊水中降溫，並替換涼水浸泡至雞身冷卻約半小時。將雞撈出瀝乾，剁成塊狀盛盤。混合所有調味料，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即爲沾醬。即可食用。
