1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。2、人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。3、在晃動時人造蛋會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。4、人造蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。5、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
