能量是指食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中產生的能量。在營養標籤上食品能量是蛋白質、脂肪和碳水化合物乘以相應的能量係數之和，以千焦(kJ)和千卡(kcal)標示。
食品能量=蛋白質x4+脂肪x9+碳水化合物x4
能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛生意義的營養素。缺乏可以引起營養不良、影響兒童和青少年生長髮育和健康;過量導致肥胖和慢性病發生髮展。如鈉的攝入量在我國遠遠高於推薦量(6g/天)，導致高血壓等疾病的日益增加。要求在營養標籤上首先標示出能量和4種核心營養素的含量，這是對企業生產健康食品的最基本要求，也是爲引導大衆健康的膳食模式、保護消費者健康。
