肉絲肉片過油之前稍微打上一層水澱粉再過油，炸的時間不要過長，炸至金黃色時撈出。
肉，脂肪含量較高與蔬菜、水果併成爲“每天三大營養素”，肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等。禽肉有雞、鴨、鵝肉等。
