將羊肉冰凍後用機器削片，然後捲成肉卷，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪少，它最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品。羊肉（古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，爲全世界普遍的肉品之一。
