正常情況在製作芝麻糖的時候糖和芝麻的比例大概是1比1.2，所一斤的芝麻需要大概1.2斤的白砂糖，而且再製作的時候，要將白砂糖和芝麻充分攪拌。芝麻糖，是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便祕等作用。已有200餘年的歷史。也屬於山東美食芝麻糖:山東菏澤市鄄城糖牛樓製作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口，綠色營養，集五穀(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華，進多重發酵手工製作的傳統休閒食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
