判斷糯米壞可以看表面是否長斑斑點點的毛狀黴菌，壞了的糯米會散發出黴味，可以抓起一把聞一下。糯米又叫江米，爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
