判斷牛排是否壞了，可以根據顏色來進行判斷，如果牛排的顏色微微發黑，而且有些暗黃，還有一股腐爛的味道，說明牛排已經變質不能夠再使用了，應該及時處理掉。牛扒即牛排英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裏脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種，被現今都市所接受制作準備。
