桂圓核是可以吃的，但是由於其味苦，直接食用會導致口感不佳。生活中往往用清水熬製，或曬乾後泡茶，也可將其研磨成分，作爲藥物外敷。桂圓核據說可以治療燙傷，也可以泡茶，所以即使吃了也只能有好處沒有壞處，不過沒什麼味道。
