爆炒豬肚的做法，首先把豬肚切片，青椒切絲，姜切末備用，在鍋中放入適量油，加入姜炒出香味。將切好的豬肚放入鍋中，加入切好的青椒，翻炒一會兒後加入適量食鹽和醬油，翻炒均勻起鍋即可。爆炒是烹飪方法中炒的一種。使用小塊脆嫩原料，先在油鍋用旺火快速加熱至斷生,撈出後加輔料、調料急炒。按使用的調料的差別又可分爲醬爆、蔥爆、芫爆、清爆等。如醬爆肉丁。指聲勢很大地進行反覆宣傳，以擴大影響；也指不斷地買進賣出，並從中獲利。
