懷山藥不用去皮的，只要在洗的時候用刷子把上面的刺刷掉就行，可以放進鍋裏面直接蒸。懷山藥是一種生長在河南的具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材。我國山藥產地衆多，但是以產地河南省焦作市的山藥最爲優秀，焦作古稱懷慶府，因此這裏的山藥也叫懷山藥！
