需要視具體情況而定。蛋撻皮放冰箱冷藏時間不超過一星期，營養成分不會變質，可以食用；但是放入冰箱冷藏時間太長，容易變質產生不良元素，食用影響身體健康。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱爲“蛋塔”，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅。
