東北甜酸茶的做法：1、用小米、黃豆發泡後用水磨磨成汁；2、經煮沸和發酵而成的。相關介紹：酸甜茶是一種既能消暑解渴、充飢，還有健脾開胃之功效，口味類似現在的果味酸奶的飲品。據說，“甜酸茶”出自女真時代，已在雙城堡等滿族人聚居地盛行不衰上百年。清末，雙城街市上就有商家釀製出售，名氣最大的是商人劉普洲。劉普洲，祖籍在河北樂亭，以製作酸茶爲業，人送雅號“劉酸茶”。上世紀三四十年代時，每逢夏季，雙城很多人家都要釀製“甜酸茶”，大街小巷叫賣聲不絕於耳。
