巖茶返青的復焙方法：復焙應當低溫慢焙，主要是去除水氣。焙火過高了，會使茶葉進行另一個方面的轉化。當然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復焙的溫度適應的調整高些，但同時也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個術語“加火”。巖茶返青的原因是茶葉受潮而導致茶品出現青澀味。其受潮原因有兩種可能：一種是空氣的溼度較大，另一種是茶品內部的水份受茶葉活性成份轉化的影響溢出表面而產生受潮。
