先將少許食用鹼化入水，水量只要化開就可以，之後將水倒進發過的麪糰裏，再重新揉搓。麪包是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
