老茶頭實際上是普洱熟茶中派生的一個品種。普洱茶在製作時需要進行堆渥發酵這道流程，由於發酵的茶葉量很大，所以在進行翻堆或者調整的時候沒有辦法進行全部產品的處理，加之茶葉在高溫工藝的烘烤下很容易產生果膠，因此就會出現不少的茶葉粘合在一塊的現象。在茶葉發酵到滿意的程度後，工人們則會將這些“疙瘩茶”一個個挑出來，隨後將其分爲小塊，這也就成爲了我們看到了“老茶頭。”
