1、可以先把魚在鍋裏煮一會兒，待蛋白質凝固後放薑片再煮一會兒可去腥。2、可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或料酒達到去腥的效果。3、把鹽或鹽水灑在魚身上，15分鐘後，把魚沖洗乾淨，即有除臭、去污和黏液的效果。4、煎或炸之前，先在魚身塗抹一層奶油或者檸檬，30分鐘後，可完全去除魚腥味。5、把洗乾淨的魚放進醋水中過一遍，再入鍋蒸，能消除魚腥味。
