“屍臭味”指屍體腐爛後散發的惡臭味道，常溫下，死亡後3-6小時，腸道內的腐敗菌繁殖生長，開始產生腐敗氣體，放出腐敗臭味，腐敗氣體除含氧、氮、氫、二氧化碳、甲烷外，還含有氨、硫化氫等具有強烈臭味的成分。
由於大量腐敗氣體的產生，先使結腸高度膨脹，並向上部腸管擴延，腹部高度膨脹隆起。屍臭從口、鼻、肛門溢出，屍臭主要是腐胺和屍胺的味道。屍胺是賴氨酸在脫羧酶的作用下脫羧的產物，這種二胺並不是只與腐敗作用有關，生物活體在生命代謝中也會產生少量的屍胺。它是造成尿液與精液的特殊氣味的部分原因，屍胺是屍臭的主要味道之一。
