好處：
1、具有抗心腦血管病的作用：現代研究表明，葡萄中含有的白藜蘆醇具有降低血清中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，和增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的作用，可以延緩動脈粥樣硬化的發生。
2、可以美容：葡萄皮中含有的單寧可防止紫外線對皮膚的損傷，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗禦作用。
3、抑制腫瘤：葡萄皮中含有大量原花青素，是迄今發現的植物來源裏最高效的抗氧化劑之一，可以抑制自發性基因突變，抑制輻射引發的脂質過氧化，調節肌體免疫功能，進而起到抑制腫瘤發生的作用。
4、改善睡眠：葡萄皮能夠刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調節睡眠週期。
壞處：
1、凝固蛋白質：因爲其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。
2、損傷消化道：在一定程度上，這種物質就像柿子中的單寧一樣，大量吃時對消化道有所損害。
