做法一:材料:雞茸、蛋清、豌豆;1、準備材料;2、將雞茸摻於雞蛋清中,加涼雞湯和調味品攪拌均勻,炒成白色小片,先盛入盤中備着;3、馬哈魚籽用加了調味的水焯後,再加調料稍煨(後放焯水的鮮碗豆),略打芡即成。做法二:材料:蔥末、香菜末、黃瓜丁;1、準備材料;2、用米醋將成團的魚籽浸泡開來;3、切入蔥末、香菜末,也可以再加點黃瓜丁,放些許味精,拌着吃。可以多放一點醋去腥。