赤豆小圓子的做法如下:1、將紅豆提前浸泡1個小時;2、在鍋中倒入紅豆,加水煮50分鐘;3、將紅豆連湯帶水放入攪拌機打碎,做成紅豆沙;4、將紅豆沙倒至小鍋內,燒開後加入糖,倒入適量小圓子,圓子漂浮起來加入糖桂花即可出鍋。