赤小豆可以做蜜豆嗎

赤小豆可以做蜜豆，而且赤小豆具有利水消腫退黃，清熱解毒消癰的作用。將赤小豆浸泡一個晚上，撈出浸泡後的豆子，加入超過豆子一節手指的水，煮熟後加入蜂蜜冷藏即可。做蜜豆的原則就是不要開大火煮，要用燜的方式，這樣外形纔不會破，保持有一定的水量，是夏季冷飲中常用的美味。