材料：辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、鹽1斤。做法：1、把紅辣椒先折掉把子，洗淨，瀝去水份；2、嫩姜刮掉皮；3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶裏用專用剁刀開始剁碎；4、剁細後再放入食鹽；5、醃製3天即可食用。
