原料：青辣椒1斤，蒜瓣30克，生薑30克， 醬油適量，鹽30克，白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。醃製青辣椒的做法：1、青辣椒洗淨切片，最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多， 蒜瓣切片、生薑切絲。2、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼後待用。3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻即可。
