芹菜和雞蛋可以一起吃，具體操作如下：1、將芹菜摘洗乾淨，切成段狀；2、放入開水鍋中，撈出，放涼，瀝淨水分；3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末和少許水，攪拌均勻；4、鍋內放入少量豬油，燒熱，放入雞蛋，倒入少量食用油；5、炒熟，再加芹菜段，炒熟出鍋即可。
