一般來說，適合水果的儲存溫度介於7攝氏度到13攝氏度之間。但是，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。冰箱冷藏室是個存放水果的好地方，冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐爛變質。
