蝦蛄芥菜湯的做法：材料：蝦蛄半斤、芥菜1棵、杏鮑蛄、新鮮香菇、海鮮菇和金針菇若干、鹽少許；步驟：1、鮮活蝦蛄清水沖洗一下即可，用筷子壓在蝦背上，否則活蝦會亂蹦。2、各種雜菇清洗乾淨，切段待用。3、芥菜清洗乾淨，根莖和菜葉分來切，將根莖和菌菇裝載煲鍋裏，加入一杯子清水，開火煮開。4、等湯煮開，雜菇變軟，加入蝦菇繼續煮開。5、芥菜葉切成細絲。6、等蝦蛄湯再次煮開，下芥菜葉，並撒一些食鹽即可。
