熟食冷凍後蒸熟能吃，但對口感會產生影響。
熟食以滷菜、涼拌以及香辣油炸爲主，其簡單易製作同時味道可口，在全國各地都比較普遍；但熟食的保鮮應格外注意，熟食易遭到細菌的感染，容易腐爛變質。
熟食保鮮櫃使用注意：
1、涼拌菜對食品的衛生安全要求最高，應現拌現吃。
2、滷製品如醬肉、滷豬蹄等一直冷藏時，冷藏的溫度應在4攝氏度以下。
3、對於肉乾之類的熟食，可常溫保存，但是開封后，應放入熟食保鮮櫃中的冷藏室。
4、在進行冷藏熟食的時候應與生食分開進行保存。
5、冷凍的生熟食間應避免交叉感染，冷凍的食品在保鮮櫃中應分區域進行冷藏。
