不鏽鋼鍋用竹鏟及木鏟會比較好，因爲這兩樣鍋鏟比較不容易傷鍋。不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。
