1克糖所含的熱量約4卡路里，100克蔗糖熱量389千卡,所以1克熱量爲3.89卡路里。卡路里（Calorie），簡稱卡，縮寫爲cal，由英文音譯而來。其定義爲在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳（joule）。作爲食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位，然而由於沿襲傳統，卡路里在中國大陸與臺灣地區仍然被廣泛的使用。
