用酒浸泡葡萄可以浸出果香而缺少發酵酒香。如需用，一斤葡萄浸泡用酒需6斤左右。葡萄酒（wine）是以葡萄爲原料，經過發酵釀製而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。一般葡萄酒的酒精含量約爲百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
