長期吃鹽少會有精神萎靡、增加癌症發病率、夜間肌肉抽筋等症狀。食鹽中有一成分是鈉，而鈉是人體內神經系統傳遞信息的必備物質，肌肉收縮還有心臟跳動都和鈉離子息息相關。當人缺鹽或者攝入鹽分不足的時候，就會導致精神萎靡，人十分無神，不利於正常的工作生活。當鹽分攝入不足的時候，細胞中的酸度含量會急劇升高，進而損害人體的DNA細胞，誘發癌症。流汗和排泄會將部分鹽分排出體外，而鹽分的缺乏和流逝會導致息肉細胞之間的空間縮小，進而增加對末梢神經的壓力，導致人體產生疼痛感。
