步驟:1、將麪粉倒入盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成麪糰。取出麪糰，開始和麪。2、和麪。每隔三分鐘揉麪團一次，每次揉麪的時間約兩三分鐘，然後把乾淨的溼毛巾蓋在麪糰上，重複揉麪10至15遍。3、切條。把面切成0.5釐米厚，2釐米寬，10釐米長的長條，並在上面撒少量麪粉。4、煮麪。水煮開後，繼續保持大火，以保證鍋裏的水繼續開着，將醒好的麪條拉長，邊拉麪條邊下鍋。5、加色素調色即可。
