眼觀豬皮：通常健康肉豬皮色澤光滑、細白、較薄，毛孔細又淺:豬婆皮則呈黃色且比較厚，毛孔大又深，用手觸摸時稍有粗糙感，皮肉層次分明，結合處疏鬆。眼看乳頭、骨頭：健康肉豬的骨頭是乳白色，細嫩光滑，而豬婆的骨頭白中透黃，粗糙老化；健康肉豬的乳頭短而軟，乳腺孔不明顯，豬婆的乳頭卻長而硬，乳腺孔特別明顯。細辨肉質：健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多，用手觸摸健康肉豬的肥肉處黏附的脂肪較多。而豬婆肉的瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，用手觸摸豬婆的肥肉時，黏附在手指上的脂肪比較少。飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手，凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。